Шановні студенти! Важливість знань про харчові добавки усім зрозуміла: сучасне виробництво харчових продуктів не обходиться без застосування різного роду поліпшувачів, емульгаторів, стабілізаторів, розпушувачів, барвників тощо. Тому Вам, як спеціалістам галузі харчових технологій, необхідно знати їх класифікацію, властивості, способи застосування, та, головне, ступінь шкідливості. Самопідготовка під час вивчення цього курсу дасть Вам широкий спектр знань про харчові та дієтичні добавки.
- Викладач: Оліферчук Оксана Григорівна
1-й семестр: Ні
2-й семестр: Ні