Анотація курсу
Мета вивчення дисципліни — на основі глибоких наукових знань сформувати у студентів систему теоретичних знань про загальні закономірностей організації метаболічних систем про- та еукаріотичних мікроорганізмів; про рівень наукових досягнень в галузі промислової мікробіології, існуючі промислові процеси мікробного синтезу цільових продуктів, технології бродильних виробництв, а також використання мікроорганізмів та продуктів їх життєдіяльності у народному господарстві, необхідних для професійної діяльності в галузі біології.
Завданням навчальної дисципліни є:
• вивчення теоретичних основ промислової мікробіології;
• формування у студентів системи знань щодо принципів організації мікробіологічних виробництв;
• знайомство студентів з основними мікробіологічними виробництвами:
• продуктів метаболізму,
• біологічно активних речовин,
• окремих компонентів мікробних клітин,
• біомаси;
• ознайомлення із особливостями вирощування мікроорганізмів і виділення готової продукції у промислових умовах;
• вивчення методів пошуку, селекції та підготовки штаммів продуцентів біологічно активних речовин;
• ознайомлення із принципами організації промислових підприємств та функцій мікробіологів у них;
• формування уявлень про контролювання, підготовку та вирощування мікроорганізмів, виділення та очищення готових продуктів у промисловості.
У результаті вивчення навчальної дисципліни студент
повинен знати: ·
принципи
організації мікробіологічних технологій; ·
вимоги до
мікроорганізмів, які використовують у промисловості; ·
методи селекції
та конструювання промислових штамів мікроорганізмів; ·
способи
зберігання промислових культур та приготування посівного матеріалу; ·
принципи
підбирання сировини та приготування поживних середовищ для вирощування
мікроорганізмів; ·
способи
вирощування мікроорганізмів у промислових умовах та принципи роботи
ферментерів; ·
способи одержання
за допомогою мікроорганізмів продуктів харчування; ·
способи одержання
за допомогою мікроорганізмів біологічно активних речовин і препаратів; ·
способи одержання
за допомогою мікроорганізмів лікувальних засобів; ·
способи одержання
за допомогою мікроорганізмів додаткових джерел енергії (біогазу, паливного
етанолу); ·
способи одержання
за допомогою мікроорганізмів бактерійних добрив та засобів захисту рослин; ·
значення
мікроорганізмів у очищенні навколишнього середовища та вилуговуванні металів; ·
принципи роботи
очисних споруд з використанням мікроорганізмів і методи контролю їх роботи; ·
методи виявлення
мікроорганізмів для здійснення мікробіологічного контролю на виробництві. вміти: у науково-дослідній діяльності: · відтворити та передбачити види сировини для
мікроорганізмів певного виробництва; · створити схему приготування посівної культури для
певного виробництва; · передбачити способи вирощування та визначити основні
параметри росту певної культури мікроорганізмів; · розробити схему селекціонування заданої культури
мікроорганізмів; · відтворити схему виробництва заданих вітамінів,
каротиноїдів, ліпідів, полісахаридів та органічних кислот за допомогою
мікроорганізмів; · відтворити загальну схему виробництва ферментів та
ферментних препаратів за допомогою мікроорганізмів; · визначити етапи одержання за допомогою мікроорганізмів
заданих антибіотиків медичного і немедичного призначення; · визначити етапи одержання за допомогою мікроорганізмів
заданих вакцин, препаратів бактеріофагів та інших лікувальних засобів; · на основі знань про способи одержання біомаси
мікроорганізмів та препаратів на їхній основі доповнити перелік препаратів і
визначити вимоги до них залежно від подальшої галузі використання; · використовуючи знання про способи одержання за
допомогою мікроорганізмів продуктів харчування і напоїв відтворити схему
заданого виробництва; · використовуючи знання про способи одержання за
допомогою мікроорганізмів додаткових джерел енергії визначити перелік і вимоги
до сировини та мікроорганізмів; · передбачати раціональні перспективи застосування
бактерійних добрив та засобів захисту рослин у конкретних умовах; · визначати найраціональніші прийоми біоочищення
навколишнього середовища. у проектній діяльності: ·
розробка і впровадження безпечних технологій, вибір
оптимальних умов і режимів для культивування корисних мікроорганізмів,
проектування зразків продуктів на основі сучасних технологічних та наукових
досягнень в галузі біології. у педагогічній діяльності: ·
розробка методичного забезпечення і проведення навчання
та перевірки знань з питань існуючих промислових процесів
мікробного синтезу цільових продуктів, технологій бродильних виробництв, а
також використання мікроорганізмів та продуктів їх життєдіяльності у народному
господарстві. у консультаційній діяльності: ·
надання допомоги та консультації працівників з практичних
питань промислової мікробіології.